calendario 2009

En los últimos veinticinco años, ha habido una resurrección en la definición de la medicina, una resurrección que amplifica la importancia de nuestros hábitos alimenticios y nuestro estilo de vida. La medicina no sólo se define como un tratamiento para la enfermedad, ahora se entiende para la prevención de la enfermedad.  Eso significaría, por ejemplo, que la risa es una medicina, porque la investigación encontró que para sirve para estimular el sistema inmunológico. El ejercicio es bueno para su estimulación cardio-vascular, tonificación muscular y la flexibilidad y la expulsión de las toxinas y para dar una sensación de bienestar, todos  propulsores inmunológicos, ideales para una buena salud. Expresar una actitud positiva hacia la vida en la medicina no sólo es bueno para usted, sino que es un buen remedio para quienes están en contacto con usted. Sin embargo, el medicamento más importante, especialmente para la prevención de la enfermedad, es nuestra dieta. Solo necesita de cooperación en el suministro de la correcta hidratación y los nutrientes necesarios para mantener efectivamente un estado de bienestar.

La investigación ha revelado que más de dos tercios de todas las muertes en los Estados Unidos están relacionadas con la dieta. Más del 50% de todas las muertes son causadas por la oclusión coronaria, la obstrucción del flujo de sangre al corazón y / o el cerebro. Estas son todas las muertes evitables de acuerdo con el Journal of American Medical Association, que publicó en 1961 que “todos las oclusiones coronarias pueden ser eliminadas por el 97% a través de una dieta vegetariana.” Mil cuatrocientos estadounidenses están muriendo de cáncer cada día. En los avances de prestigio en la investigación del cáncer, concluyeron, “En la actualidad, hay pruebas contundentes , que los factores de riesgo mas importantes del  cáncer, son la dieta y la nutrición”.

            Debido a que una de las cuestiones podría ser la dieta óptima, también podría existir una carga emocional para muchas personas, si es que tuvieron un compromiso emocional significativo. Por eso es importante incorporar un alimento conocido como semilla de Chia. Esta semilla tiene beneficios nutritivos y estructurales, que la hacen única.  

            La semilla de Chia, es familiar para la mayoría de nosotros como una semilla utilizada para la novedad de la Chia Pet. Los animales de arcilla con las semillas germinadas de Chia cubren sus cuerpos. Poco se sabe, sin embargo, de las semillas de gran valor nutritivo y propiedades medicinales. Durante siglos, esta diminuta semilla fue usada como un alimento básico de los indios del suroeste y de México. Conocido como el alimento de caminatas, su uso como alimentos de alta energía de resistencia se ha registrado ya en los antiguos aztecas. Se dijo que los guerreros Aztecas subsistían con la semilla de Chia durante sus conquistas. Los indígenas del suroeste ingerían una cucharada llena cuando estaban  24 horas de marcha forzada.

            Si intenta poner semillas de Chia dentro de un vaso de agua y lo deja durante unos 30 minutos o así, cuando regrese el vaso parecerá que no contiene semillas o agua, sino una gelatina casi sólida. Este gel de reacción, se debe a la fibra soluble en el Chia. La investigación que se realizo, demuestra que este mismo fenómeno del gel, tiene lugar en el estómago cuando los alimentos que contengan estas fibras viscosas, se consuman, conocidos como mucílagos.  El gel que se forma en el estómago crea una barrera física entre los carbohidratos y las enzimas digestivas que los disuelven, de manera tal que disminuye la conversión de carbohidratos en azúcar.

            Además de los obvios beneficios para los diabéticos, esta demora en la conversión de carbohidratos en azúcar genera la habilidad de crear resistencias. Los carbohidratos son el combustible para la energía en nuestros cuerpos. El prolongamiento de su conversión a azúcar estabiliza los cambios metabólicos, disminuye los cambios de altos y bajos, creando así una mayor duración en sus efectos de carga de combustible.